异国风情 南非鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个鸡腿排，大小自己喜欢。 然后在鸡腿排上划几刀，这样能使之后的腌制更好的入味。

• 步骤 2：

  

  黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉，分别撒在鸡腿排两面，稍作按摩，可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右，可以是一整夜，因为鸡腿排肉质比较厚实，时间久一点比较入味。

• 步骤 3：

  

  彩椒、香菇、洋葱，全部切小丁。量的话可以根据自己做的米饭分量而定。

• 步骤 4：

  

  锅里热油，放入腌好的鸡腿排，以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。

• 步骤 5：

  

  油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁，以中火炒软。

• 步骤 6：

  

  倒入生米拌炒，我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的，煮好的口感不会太软烂。

• 步骤 7：

  

  放入香草碎、罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙。 孜然粉1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙。 拌炒均匀。

• 步骤 8：

  

  将所有食材倒入电饭煲，加入番茄罐头，水或高汤，加少许盐，少许红酒，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  鸡腿排摆在饭上，按下煮饭键，电饭煲自动定时，12分钟就煮好。

• 步骤 10：

  

  不想用电饭煲的，推荐用铸铁锅，大概15～20分钟左右就可以煮好，一锅到底，更方便。