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香辣猪手收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪手 2只(约600g)
- 白砂糖 2茶匙（10g）
- 油 1汤匙（15ml）
- 米醋 1茶匙（5ml）
- 盐 2茶匙（10g）
- 老抽 1汤匙（15ml）
- 大蒜 5瓣
- 老姜 1块
- 香葱 2根
- 干红辣椒 5个
香辣猪手的做法步骤
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步骤 1：
老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
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步骤 2：
大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
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步骤 3：
中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
