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步骤 1：
猪肉皮洗净，用刀把肉皮背后的油刮刮，放进水里焯10分钟；
步骤 2：
捞出来，放在温水里继续刮油，尽可能地刮干净；
步骤 3：
切成小块，倒水在锅里面，大火烧开，小火炖，放入香片、大料一起40炖分钟；
步骤 4：
倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，变成皮冻；
步骤 5：
切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。
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