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红烧狮子头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉末
- 青菜芯
- 荸荠
- 全麦土司
- 鸡蛋
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
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步骤 2：
肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
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步骤 3：
荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
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步骤 4：
舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
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步骤 5：
炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
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步骤 6：
加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
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步骤 7：
青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
