青笋烧肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥肠先后用 白醋、盐、小苏打、淀粉多次洗干净！ 再用开水 葱头、花椒、姜片、料酒汆水后备用！

• 步骤 2：

  

  准备料头 蒜粒 姜粒 聪段 泡椒段 干辣椒 干花椒

• 步骤 3：

  

  热油 花椒 肥肠爆炒

• 步骤 4：

  

  将料头 豆瓣酱 放入锅中

• 步骤 5：

  

  炒出红油 炒香 蚝油

• 步骤 6：

  

  放料酒去腥 酱油锅边淋入增香上色 翻炒 再放小半瓶啤酒 更入味 大火！

• 步骤 7：

  

  放清水烧开

• 步骤 8：

  

  准备青笋 红椒

• 步骤 9：

  

  葱花

• 步骤 10：

  

  烧开后放入高压锅 高档位 25分钟

• 步骤 11：

  

  压制后 再倒回铁锅 放入依次青笋、红椒烧至入味 同时盐 味精 胡椒 糖 调味 最后水淀粉收汁！

• 步骤 12：

  

  出锅 撒上葱花即可！