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步骤 1:
韭黄洗净切断;
步骤 2:
将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
步骤 3:
肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
步骤 4:
腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
步骤 5:
炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
步骤 6:
另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;
步骤 7:
倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
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