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圣诞姜饼。超详细收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 250g
- 黄油 75g
- 糖粉 40g
- 红糖粉 25g
- 蜂蜜 35g
- 水 20g
- 鸡蛋 25g
- 姜粉 3g
- 肉桂粉 1g
- 糖霜
- 糖霜 150g
- 蛋清 20g
- 柠檬汁 适量
- 色素 适量
- 蛋液部分
- 全蛋液 10g
- 水 20g
- 不喜欢蛋清做糖霜的
- 蛋白粉 15g
- 水 30g
- 柠檬汁 数滴
- 糖粉 200g
圣诞姜饼。超详细的做法步骤
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步骤 1：
1.将黄油软化，也室温也可隔水，可成液态。 2.将红糖打粉，或者用热水化开。两种方法都要过筛，以免红糖颗粒在烤制过程中化掉出深色，影响饼干美观。 3.将除糖霜以外的所有食材倒进盆里。
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步骤 2：
用筷子搅拌均匀
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步骤 3：
可以动手啦，开始比较散，慢慢就会粘一块，边揉边往一块捏。
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步骤 4：
1.揉成这样就可以盖上保鲜膜放冰箱了，冷藏1小时。 2.可以准备糖霜和模具了，以及擀面杖等工具了。
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步骤 5：
1.可以开始制作糖霜了。 2.将糖霜，蛋清，柠檬汁放一起，用打蛋器搅拌均匀成糊状，可根据自己的需要增加柠檬汁，画饼干可以慢慢多加一些柠檬汁，在盆里画画，能快速的流开，成平的表面就可以了。这样的糖霜，大面积的表面比较光滑平整，否则会结块一堆一堆的。 3.用蛋白粉做糖霜的制作，把水和蛋白粉搅拌均匀，倒入糖粉用打蛋器搅打。其他和蛋清制作一样。 3.根据自己的需要和喜好调出自己想要的颜色。装裱花袋放冰箱备用。
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步骤 6：
1.取出冷藏醒好的面团，揉成比较软的状态 2.盖上保鲜膜，擀成3毫米左右的面饼，这样能保持面饼表面比较光滑平整。 3.把面饼整个移进烤盘，尽量正面朝上吧。(方法先自己想，想不到再来找我哦，哈哈)
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步骤 7：
1.可以用准备好的模具在烤盘上刻了，这样，省了一个个的往烤盘上移，只需把多余的面用各种方式拿走就行了。 2.这款饼干不会膨胀，所以可以尽量紧密些。多余的饼干可以用牙签往上挑。 3.饼干是不是形状保持得很完美呢。 4.刷上蛋液。放置20分钟，适时打开烤箱预热到180度。
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步骤 8：
烤12分钟左右，上色满意即可出炉。烤好的饼干放烤架上冷却。
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步骤 9：
用色素画出你想要的色彩和图画，大功告成了！
