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壽司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 昆布
- 米飯
- 糯米
- 黃瓜
- 日本甜蘿蔔
- 蟹肉棒
- 浸金槍魚罐頭
- 米醋 适量
- 千島醬 适量
- 鹽 适量
- 糖 适量
- 生菜油 适量
壽司的做法步骤
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步骤 1：
將大米與糯米按7比3的比例煮熟。用少量日本醋拌勻晾涼（日本醋的做法是：用米醋加上糖和鹽）。
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步骤 2：
將蟹肉棒蒸熟，並撕成片狀。將金槍魚肉剁碎拌上千島醬。
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步骤 3：
將黃瓜和蘿蔔切成均勻條狀，與昆布等長，將生菜洗淨抹乾。
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步骤 4：
（這步非常重要）將昆布放在壽司席中央，取適量混合好的米飯用勺子平鋪在昆布上，飯距四邊一公分左右，米飯鋪得越薄越好。均勻抹上拌勻的魚肉越薄越好。再鋪上一片生菜，將黃瓜、甜蘿蔔和蟹肉棒片鋪在生菜上（位置靠身體）。
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步骤 5：
（這步最重要）提起昆布用手捲起拖到席子靠近身體方向的邊緣再用席子捲，卷的越緊越好。
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步骤 6：
將卷好的壽司放在砧板上，把刀用水沾濕切成一到兩公分的小卷即可。
壽司店的師傅要在壽司店打十年雜工才能包壽司，所以在壽司店吃的壽司一般很緊，這個是鑒別壽司好壞的方法。
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