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高压锅鸡肉炖鸭酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 15毫升
- 整鸡 1362克
- 盐 少许
- 辣粉 1克
- 干墨角兰 0.3克
- 白葡萄酒 60毫升
- 鸡汤 60毫升
- 胡椒 适量
- 杏子酱 80克
- 白醋 30毫升
- 姜末 3克
- 蜂蜜 30毫升
高压锅鸡肉炖鸭酱的做法步骤
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步骤 1：
将高压锅盖子打开，将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄，越均匀越好。将鸡肉取出高压锅，用盐，胡椒，辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉，然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。
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步骤 2：
将鸡肉放回高压锅，用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩，然后在开盖前减压，鸡肉内部的温度应该为82度。
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步骤 3：
把鸡肉放到盘中，把杏子酱，醋，姜末和蜂蜜放到锅里煮沸，不加盖直到酱汁变稠，大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。
这是一道简易的亚洲风味的高压锅炖鸡肉。有一点点的酸味和甜味。配上米饭和炒西兰花做成一顿饭。
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