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步骤 1:
买回的新鲜猪蹄已经叫老板剁好了小块,猪蹄很干净,没有猪毛,如果还有猪毛的话可以用明火烤一下,洗干净加葱段姜片料酒焯水,捞出后洗净。
步骤 2:
提前泡好黄豆,我洗猪蹄时才泡上,时间泡的短了,煮很久才软烂
步骤 3:
锅里加油加入冰糖和白糖熬个糖色,我的冰糖不太甜,所以加了点白糖。
步骤 4:
另起锅烧油加入葱姜,半勺甜面酱,两勺豆瓣酱
步骤 5:
加入猪蹄炒至上色
步骤 6:
加水没过猪蹄,再加入生抽老抽蚝油料酒,炖一个小时
步骤 7:
一个小时时间到,加入黄豆,再炖半个小时
步骤 8:
软糯脱骨的黄豆猪蹄出锅啦!
家里有小孩子的可以多炖一会,用高压锅或者电饭锅的小可爱需要根据猪蹄的情况调整时间哦
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