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步骤 1:
半熟金钱肚清洗干净
步骤 2:
每个都剪成两块
步骤 3:
焯烫一下
步骤 4:
金钱肚和【卤料】全部入锅中
步骤 5:
我用的电饭煲“煲汤”程序2小时;如果用普通锅,根据锅的密封性、火力大小调整烹煮时间
步骤 6:
6. 用筷子能轻松扎透各个部位
步骤 7:
捞出适量切条,再淋上卤汁;吃不完的泡汤里,密封后放冰箱冷藏,食用前加热
1. 卤料可随口味调整,喜欢吃甜口的可加几粒冰糖,喜欢吃辣的可加几根干辣椒; 2. 用高压锅亦可,能节省大量时间,但其保水性好,所以水量要减少,这样才能使卤料的味道渗透食材中,吃时才够味不腥。
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