番茄莲子蹄花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料，莲子提前用水泡上半天以上；

• 步骤 2：

  

  烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水；

• 步骤 3：

  

  烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒；

• 步骤 4：

  

  煸炒出香味后下入一半的西红柿；

• 步骤 5：

  

  边炒边按压西红柿， 将西红柿的汤汁炒出来；

• 步骤 6：

  

  再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

• 步骤 7：

  

  将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水；

• 步骤 8：

  

  再倒入泡好的莲子；

• 步骤 9：

  

  开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

• 步骤 10：

  

  再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；

• 步骤 11：

  

  加入适量的番茄酱，大火收汁；

• 步骤 12：

  

  再放入另一半番茄块翻炒；

• 步骤 13：

  

  翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀后盛入钵中；

• 步骤 15：

  

  最后在上面点缀些小葱， 来上一块。