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步骤 1:
将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。
步骤 2:
准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。
步骤 3:
让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。
步骤 4:
准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。
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