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香茅西芹鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡全腿 6只
- 蒜蓉 1汤匙
- 香茅 1条
- 洋葱 1个
- 西芹 1棵
- 辣椒油 适量
- 糖 1汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 酱油 适量
- 红葱头 1粒
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
香茅西芹鸡的做法步骤
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步骤 1：
汁料：辣椒油适量糖1汤匙鱼露2汤匙红葱头1粒。
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步骤 2：
鸡肉用酱油、生粉、糖、盐、水、油适量和鱼露、少许香茅碎腌20分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。
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步骤 3：
快火下油起锅，先爆香蒜蓉，快火炒鸡肉至金黄，再加水盖过一半鸡块煮熟鸡肉 (约10分钟)，中间要翻一下，如水不够就添热水补充，最后收汁才好装盘。
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步骤 4：
快火倒油起锅，爆香蒜蓉、香茅、红葱头、洋葱炒软，加回鸡块，西芹，加汁料炒匀即成。
