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步骤 1:
热锅冷油放入蒜、红葱头、姜、榛子、黄姜小火炒至金黄色捞出
步骤 2:
把炒好的蒜、红葱头等放入石臼里加半茶匙盐再捣成泥状
步骤 3:
就刚刚的锅,把捣碎的香料放入小火炒香
步骤 4:
再加入香茅、月桂叶、橘子叶和紫荆炒香
步骤 5:
加入足量的水盖盖煮开
步骤 6:
煮开后转中小火下入鸡肉和鸡爪再次煮开,
步骤 7:
煮开后加入1茶匙的香菜籽粉
步骤 8:
根据自己的口味加2-3茶匙的盐
步骤 9:
加2茶匙糖和1 1/2茶匙的白胡椒粉,用中小火煮45分钟-1小时左右,鸡肉煮熟后捞出(我大概煮了半个小时就熟了,具体要看情况)剩下的汤和鸡爪继续煮15-30分钟即可
步骤 10:
最后加点蘑菇精提味即可
步骤 11:
热锅热油放入煮熟捞出的鸡肉(油不用多,莫过锅底即可)把鸡肉煎至金黄色捞出,凉凉再把肉撕成细丝备用
步骤 12:
粉丝用温水泡软,再放入滚水中汆烫熟捞出沥干水份备用
步骤 13:
再放入切成丝的包菜和胡萝卜汆烫捞出沥干水份备用
步骤 14:
碗里放适量粉丝
步骤 15:
加入过滤好的鸡汤
步骤 16:
放入适量包菜和胡萝卜丝
步骤 17:
放入鸡肉丝
步骤 18:
放上煮好的蛋和葱、芹菜末
步骤 19:
再放上适量红葱酥即可食用
步骤 20:
一碗可以当汤也可以当主食的印尼汤面就做好啦,味道真的很好,喜欢的朋友可以试试哦!
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