皮蛋瘦肉粥(煮20分钟即可)的做法步骤

• 步骤 1：

  大米头加自来水浸泡10分钟，倒掉水放入冰箱冷冻。至少两个小时。

• 步骤 2：

  鸡胸肉没有买到小的，这里是两块大鸡胸肉，只用了一半。用料酒，盐腌十分钟即可。1克盐就够了

• 步骤 3：

  锅中加水放入冷冻后的大米，无需解冻和平时煮稀饭一样，鸡胸肉腌好后直接上蒸锅蒸，连同配料，不要清洗。取出蒸好的鸡胸肉，拍散，用刀顺着鸡肉碾成丝

• 步骤 4：

  鸡丝和刚才蒸鸡肉碗里出来的汁一同倒进粥里，搅拌，此时粥煮了十分钟

• 步骤 5：

  15分钟时粥已经粒粒开花粘稠，可以根据情况适当加水。自来水就可以

• 步骤 6：

  松花蛋可用各种不粘刀的窍门随意切自己想要的大小。我切之前用水煮了一分钟松花蛋，也不粘刀。香葱切碎，葱白分开。

• 步骤 7：

  松花蛋切好后直接入粥里，煮三两分钟即可，关火加香葱白，加盐（根据自己口感适量加），粥就煮好了，过两三分钟加香葱绿叶部分，这是避免过烫葱叶发黄。