我不是标题党（查干湖鱼头泡饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  查干湖大鱼头，6斤重，清洗干净，一劈两半

• 步骤 2：

  

  鱼头抹上鸡蛋液，这样炸制时不易粘锅

• 步骤 3：

  

  凉油下锅，两面炸制金黄

• 步骤 4：

  

  炸好的鱼备用

• 步骤 5：

  

  准备调料：葱姜蒜，大料，干辣椒，五花肉片

• 步骤 6：

  

  热锅凉油，放入五花肉片，炒制出油

• 步骤 7：

  

  放入大料，干辣椒和葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  

  随后放入生抽，老抽，黄酒，陈醋，白糖，黄豆酱，开水

• 步骤 9：

  

  把炸好的鱼头放入，汤要宽点（多点），开锅，换成小火，盖盖煮40分钟，看到汤汁有点粘稠，因为要泡饼，所以请留够足够的汤汁，关火，别开盖，再闷20分钟，以便鱼头更加入味

• 步骤 10：

  

  看，这时做好的带浓稠汤汁的鱼头

• 步骤 11：

  

  烙饼：把500克面粉，一分两半，一半烫面，一半凉水，都弄成面疙瘩，然后放入一勺食用油，把两种面充分融合，多揉揉，揉成面团，醒20分钟，然后把面团分成3份，拿出其中一份擀成面片，均匀抹上食用油和少许食盐，再把面片卷上，从一头卷到另一头，卷成面饼，擀成稍厚的圆饼，放入平底锅，烙成两面金黄的饼，出锅切成小块，撒入鱼头的汤汁中

• 步骤 12：

  

  看～多诱人，拿起筷子吃吧！保证你停不了嘴！