不用高汤，就能做出味道鲜美的上汤娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡肉肠（也可以用火腿肠）、咸鸭蛋和皮蛋切碎。准备一杯煮沸的开水备用。

• 步骤 2：

  

  娃娃菜洗净沥干。锅中放适量油，放入娃娃菜，指尖抓点盐撒入其中，翻炒均匀后倒入适量水，水量能铺满锅底为宜。

• 步骤 3：

  

  盖上锅盖，煮3-5分钟（娃娃菜的软硬程度看个人喜好，喜欢吃软的就多煮会，喜欢硬点的就少煮会）

• 步骤 4：

  

  盛出煮好的娃娃菜，铺于盆碗底。

• 步骤 5：

  

  锅中加入适量植物油，冷锅冷油下鸡肉肠、咸鸭蛋和皮蛋碎。炒至出现大泡泡。

• 步骤 6：

  

  加入开水待其再次煮开（开水的用量以能覆盖碗底娃娃菜三分之二的量为宜）

• 步骤 7：

  

  调入适量糖提升鲜味，搅拌均匀，再煮个30秒即可关火（这里可以尝下味道，我觉得一个咸蛋的咸味足矣，若觉得淡可以适当加点盐）

• 步骤 8：

  

  香浓、味鲜、口感浓郁，不仅味道极其鲜美，色泽也很是美丽哟！