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柱侯牛腩牛筋煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 900克
- 牛筋 450克
- 姜片 4片
- 生菜 半个
- 青葱 1条
- 八角 3粒
- 李x牌柱侯酱 4汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2茶匙
柱侯牛腩牛筋煲的做法步骤
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步骤 1：
先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净。
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步骤 2：
在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失。
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步骤 3：
放过夜(或不放过夜)，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即成。
这次和以前最大的却别是我用了高压煲，我只需要很短的时间就可以把牛筋和牛腩煮软，用高压煲要记住，水要少(因为很快煮好)。煮好后要隔夜才吃 (这样才入味)，从新煮热时最好不要超过30分钟(要不就会太软了)。
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