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斑豆辣味猪肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦猪肉 680克
- 中筋面粉 55克
- 蔬菜油 2汤匙
- 大洋葱 1个
- 青甜椒 1个
- 墨西哥辣椒（jalapechili） 1个
- 大蒜 3瓣
- 斑豆（pintobean） 850克
- 带汁大西红柿 1罐（约795克）
- 低钠零脂肪鸡汤 240毫升
- 辣椒粉 3汤匙
- 盐 1/4茶匙
斑豆辣味猪肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
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步骤 2：
锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
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步骤 3：
转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。
这道高纤维炖菜可提供丰富的抗氧化物质，西红柿、大蒜、甜椒和辣椒使炖菜味道更浓郁。
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