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姜味青江菜炒猪肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雪莉酒 3汤匙
- 无骨猪里脊肉 450克
- 青江菜 500克
- 太白粉 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 姜末 25克
- 蔬菜油 2汤匙
- 大蒜 2瓣
- 黄砂糖 1茶匙
- 黑麻油 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
姜味青江菜炒猪肉片的做法步骤
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步骤 1：
在中碗内拌合1 1/2汤匙雪莉酒、酱油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入猪肉片，拌匀，室温下腌渍15分钟。
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步骤 2：
锅内注入1汤匙蔬菜油，大火加热。放入青江菜，拌炒2分钟。盖上锅盖，煮2分钟，至菜叶皱缩。盛入盘中备用，倒掉锅内的汤汁。
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步骤 3：
注入剩余的1汤匙油，放入姜末和蒜末，煸炒15秒。再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅，拌炒3至4分钟，至猪肉烧熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒，热透后盛盘，趁热上桌。
青江菜和其它甘蓝菜一样，提供丰富的维生素和抗病的抗氧化剂，并含有同等量的钾和纤维。与此同时，青江菜的钙含量和β—胡萝卜素含量却要丰富得多。
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