红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的排骨剁成麻将大小，焯水备用

• 步骤 2：

  冰糖下冷油锅炒化，注意时间不能长，冰糖炒过了会发苦

• 步骤 3：

  冰糖炒化后倒入焯好水的排骨，翻炒两三分钟，给排骨上色

• 步骤 4：

  在给排骨焯水时清洗好的葱、姜和各式香料，反正小田妈妈是家里现有的香料各放了一点，不爱吃辣的干辣椒

• 步骤 5：

  煸炒好排骨后倒入葱、姜和各式香料继续煸炒两分钟左右，倒入温水，和生抽，老抽一起开始大火烧排骨，锅开后转小火

• 步骤 6：

  烧至20分钟左右加入食盐，再烧20分钟用筷子插入排骨，能插动说明排骨已经烂了，在倒入少许的醋，可以为排骨提味，就可以出锅了

• 步骤 7：

  用筷子夹出排骨装锅，将葱、姜和各式香料撇去，将汤汁浇在排骨上，撒上葱花，一锅美味的红烧排骨就做好了。准备开饭喽