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奶油泡芙收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 240g10g，幼糖：20g，黄油：240g，低筋粉：140g，高筋粉：140g，蛋：480g。
- 低粉 140g
- 高筋面粉 140g
- 蛋 480g
- 水 240g
- 盐 10g
- 幼糖 20g
- 黄油 240g
奶油泡芙的做法步骤
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步骤 1：
将黄油和糖粉放入容器打发，加入低筋粉搅拌均匀。用手掌搓成圆条，放入冰箱备用。
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步骤 2：
将牛奶，水，盐，幼糖，蛋黄放到锅里烧开，边烧边搅拌均匀，后过筛，加入低筋，高筋面粉搅拌均匀，关火，即成泡芙糊。
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步骤 3：
用菊花嘴裱花袋装入泡芙面糊挤成型后拿出冰箱里的泡芙皮用薄刀切成二厘米厚度的片放在成型的泡芙面糊上即可。放入预热好的烤箱，用的红蕃茄烤箱上火210度，下火150度。烘烤20分钟左右，上色后即可出炉，待冷却
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步骤 4：
冷却后用裱花袋装入打发好的奶油从底部挤入泡芙面糊里，即可！做好的奶油泡芙味道棒棒哒，平时可以做来招呼朋友，下午茶的哦……
