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美味肉丝炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干面饼 160克
- 猪肉丝 40克
- 叉烧丝 40克
- 熟火腿丝 40克
- 豆芽 80克
- 花生油 240毫升（另加2汤匙）
- 高汤（或清鸡汤） 240毫升
- 韭黄 少许
- 盐 1／2茶匙
- 太白粉（生粉） 1茶匙
- 糖 1／2茶匙
- 酱油 1汤匙
美味肉丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
水烧开，放入干面饼，用筷子拨散，略煮后捞起。待晾干后，锅烧热，下油240毫升，将面在煎锅内煎至金黄色，盛起沥干油。
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步骤 2：
3种切丝材料分别汆煮，盛起沥干，放在不同器皿里备用。肉丝可事先加少许盐、酱油等腌料拌腌。叉烧丝和火腿丝略汆即可。
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步骤 3：
豆芽略汆捞起。韭黄洗净切段，待用。
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步骤 4：
锅烧热，下油两汤匙，放进肉丝、火腿、叉烧和豆芽拌炒片刻。加入高汤、煎面、盐、糖、酱油等拌炒均匀。
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步骤 5：
最后加入韭黄，太白粉水下锅勾芡，随即上桌。
这道面食用肉丝以及豆芽烹调而成，制法简单，美味可口。
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