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榄菜肉末炒豆角收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 100克
- 青豆角 100克
- 橄榄菜 2小勺
- 大蒜 一颗
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
榄菜肉末炒豆角的做法步骤
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步骤 1：
青豆角洗净切碎，肉末调拌油盐、豆粉；
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步骤 2：
大蒜起锅，把青豆角炒熟，舀起；
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步骤 3：
再开油锅，爆炒肉末至8成熟，
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步骤 4：
倒入青豆角和榄菜同炒至熟，期间放些许盐糖——好了！
小贴士
橄榄菜是熟物，并已有盐，在此菜中只起点缀作用，因此不宜早放、多放
用橄榄菜点缀小炒，已经越来越多地为粤菜师傅采用。榄菜的咸香与肉的鲜、豆角的清配合，味道奇特，以之下饭，简直绝妙！
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