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蚕豆虾仁乳酪沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冰冻蚕豆 500克
- 新鲜薄荷 2－3枝
- 希腊羊奶乳酪 200克
- 去壳熟虾仁 200克
- 大柠檬 1个
- 大蒜 1瓣
- 特纯橄榄油 6汤匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
蚕豆虾仁乳酪沙拉的做法步骤
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步骤 1：
烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟。沥干豆，冲洗干净，再沥干。
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步骤 2：
乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。
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步骤 3：
制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。
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步骤 4：
将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。
这沙拉用蚕豆、新鲜薄荷，以及明虾制成；羊乳乳酪，与柠檬、大蒜等调制的沙拉酱，使此佳肴味道更浓郁清新；并富含维生素B族、C、E，以及钙、锌。
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