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香茅扇贝热沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芝麻菜（Rocket） 1把
- 日本沙拉菜（Mizuna） 1把
- 冬葱 10个
- 红辣椒 1根
- 香茅 2根
- 大蒜 2瓣
- 南非莱姆（青柠）叶 3片
- 橄榄油 2汤匙
- 去壳扇贝 1千克
- 大蒜 1瓣
- 香茅 1株
- 莱姆（青柠） 1个
- 橘瓣形莱姆（青柠）块
- 香菜（芫荽）枝
- 泰式甜椒酱 1茶匙
- 橄榄油 4汤匙
香茅扇贝热沙拉的做法步骤
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步骤 1：
首先制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎；香茅去皮切碎；莱姆去皮挤汁。大蒜、香茅、莱姆皮、莱姆汁、甜椒酱、橄榄油一起放在有螺旋盖的罐里摇匀待用。
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步骤 2：
芝麻菜和日本沙拉菜取叶洗净。冬葱去皮，直切成4片。红辣椒去籽切片。在4个盘里摆放好沙拉蔬菜。
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步骤 3：
香茅和大蒜去皮切碎，莱姆叶切丝。
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步骤 4：
橄榄油放入厚底大煎锅或中式锅加热，放入香茅、大蒜及莱姆叶，以文火炒30秒。加入扇贝再炒3—4分钟，至扇贝肉熟透不透明为止。
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步骤 5：
用漏匙从锅里舀出扇贝，排放在沙拉上。浇上沙拉酱；用橘瓣形莱姆块和香菜枝点缀，立即上桌。
这道烹调省时的扇贝是富有特色的头盘，只须将扇贝简单地拌炒，搭配浓味泰式酱汁及蔬菜沙拉即可上桌。
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