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小炒牛肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 萝卜 半个
- 洋葱 1个
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 黑胡椒 一点
- 盐 0.5勺
- 蒜姜
- 淀粉 1勺
小炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切小丁，冷水下锅去除不干净的东西，然后再次用干净的热水（注意要用热水冲洗）洗干净表面的浮沫。
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步骤 2：
洗干净之后，倒入料酒1勺，酱油2勺，黑胡椒半勺，盐少量，淀粉少量腌制20分钟。最好在碗上面盖个保鲜膜。
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步骤 3：
锅中放油多量，先炸姜蒜、花椒。然后倒入腌好的牛肉丁（把牛肉多余的水去掉），让入锅中炸，不要太过火，因为牛肉切的很小，很容易熟。
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步骤 4：
洗干净锅，放入洋葱、胡萝卜爆炒。差不多熟了之后放入炸好的牛肉。快速炒出锅。
