芝士蛋糕#涛妈配方的做法步骤

• 步骤 1：

  隔水加热 搅拌至无颗粒状

• 步骤 2：

  搅拌至黄油消失

• 步骤 3：

  分三次加入蛋黄快速搅拌

• 步骤 4：

  快速搅拌

• 步骤 5：

  无水打发蛋清

• 步骤 6：

  打发成峰状即可 太久蛋糕会破裂

• 步骤 7：

  70度水 180度 10分钟预热

• 步骤 8：

  用黄油涂内壁粘上吸油纸

• 步骤 9：

  放地上敲打几下 弹出气泡

• 步骤 10：

  先180度30分钟 后140度30分钟

• 步骤 11：

  放在烤箱焖30分钟取出，冷藏4小时以上口味更佳！