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茄子烩银鱼收藏
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时间 30 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 300克
- 银鱼 30克
- 大蒜 2颗
- 油 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 豆粉 少许
茄子烩银鱼的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切段，浸泡在淡盐水里，银鱼泡发；
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步骤 2：
捞起茄子，开油锅，将茄子走油至变软、变色，盛起，滤干油；
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步骤 3：
蒜蓉另开油锅，炒香银鱼后加入生抽，将茄子倒入，焖5分钟；
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步骤 4：
加入糖，勾芡，上碟！
小贴士
茄子走油是的油要略多，然后把油滤干，这样茄子才能在保持鲜亮颜色的同时变软、入味。
我最爱吃茄子了，无论紫茄、白茄还是秋茄，也不论是煎、酿或者凉拌，通吃！
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