黄芽菜炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；

• 步骤 2：

  年糕切片，入沸水焯软；

• 步骤 3：

  肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；

• 步骤 4：

  炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

• 步骤 5：

  炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；

• 步骤 6：

  再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；

• 步骤 7：

  最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。