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提拉米苏多层蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清蛋糕混合粉 1盒（约500克）
- 速溶咖啡粉 1茶匙
- 浓煮咖啡 60毫升
- 咖啡利口酒 15毫升
- 无糖可可粉 5克
- 半甜巧克力块 28克
- 咖啡利口酒 30毫升
- 浓鲜奶油 480毫升
- 粉状白糖 30克
- 马斯卡彭奶油芝士 220克
- 咖啡利口酒 30毫升
- 粉状白糖 60克
提拉米苏多层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘，将里面刷少许油，再撒上薄层面粉以防黏连。
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步骤 2：
按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。
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步骤 3：
把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里，烤20至25分钟，或直至把牙签插入蛋糕的中心，取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘，凉10分钟，然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯，把咖啡液，15毫升咖啡利口酒混匀，搁一旁备用。
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步骤 4：
制作填充料：取一个小盆，把马斯卡彭芝士，60克糖粉，30毫升咖啡利口酒放进，然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏备用。
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步骤 5：
制作糖霜：取一个中盆，把浓奶油，30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进，用电动搅拌机在中高速档搅打，直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出，把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。
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步骤 6：
组装蛋糕：取一个大平盘子，把一个清蛋糕放在盘子上，用牙签戳一些小孔在蛋糕上，孔的间隔约5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上；然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层，在蛋糕上戳洞，把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上，然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上，作为顶层，在蛋糕上戳洞，再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部，再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。
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步骤 7：
可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。
这道精美的甜点好吃易作而不需花很多工夫。它是家宴和聚会最美妙的蛋糕甜品。用商店配好的蛋糕粉自制新鲜蛋糕，省时又美味。
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