海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全蛋打入无水盆中，一次加入白糖

• 步骤 2：

  

  将混合液隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，受热均匀，当温度达到时端离水浴

• 步骤 3：

  

  用打蛋器打发至颜色发白，提起蛋液在表面可画出8字并几秒消失，即说明已打好

• 步骤 4：

  

  分两次筛入过筛面粉，每次用刮刀从底向上翻出，手要轻、快

• 步骤 5：

  

  期间可用切拌的方式翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  牛奶加色拉油、盐，用手动打蛋器使其混合

• 步骤 7：

  

  取一小部分蛋液加入牛奶中拌均匀

• 步骤 8：

  

  将步骤7倒回5中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中

• 步骤 9：

  

  烤箱180℃预热，中下层烤35-40分钟，放凉脱模

• 步骤 10：

  

  里面也不错