田园春色蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取大麦若叶青汁粉22g

• 步骤 2：

  

  将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀

• 步骤 3：

  

  200g全蛋液中加入120g细砂糖

• 步骤 4：

  

  隔热水搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  当蛋液温度达到37 ℃左右时，离开热水

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可

• 步骤 7：

  

  继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可

• 步骤 8：

  

  筛入低粉和大麦若叶粉

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀后倒入牛奶

• 步骤 10：

  

  继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），轻震几下，烤箱160度，20min左右

• 步骤 11：

  

  烤好出炉晾凉

• 步骤 12：

  

  反扣在干净的烘焙纸上

• 步骤 13：

  

  撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份

• 步骤 14：

  

  240g淡奶油加入20g糖粉，搅打成奶油霜

• 步骤 15：

  

  取一片蛋糕，抹上奶油霜

• 步骤 16：

  

  一层蛋糕一层奶油霜

• 步骤 17：

  

  表面放上草莓装饰

• 步骤 18：

  

  切开即可享用这美美的春色～