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五香炸鸡(猪)排收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸排(猪里脊排) 4片
- 淀粉 2大匙
- 蛋液 1大匙
- 蒜仁(或成品蒜汁) 80g
- 盐 1/4茶匙
- 鸡精粉 1/4荼匙
- 细砂糖 1荼匙
- 料酒 1大匙
- 水 3大匙
五香炸鸡(猪)排的做法步骤
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步骤 1：
将厚约1cm的鸡胸肉排(猪里肌排)用肉槌拍成厚约0.5cm的薄片，用刀把鸡胸排(猪里肌排)的肉筋切断
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步骤 2：
所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入步骤一的鸡肉排(猪里肌排)并加入蛋液抓拌均匀
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步骤 3：
步骤二腌渍约20分钟后，倒入淀粉抓拌均匀，备用
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步骤 4：
热油锅至油温约150℃，放入步骤三的鸡肉排(猪里肌排)以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄，酥脆后起锅即可
小贴士
不喜欢油炸的，可以用平底不粘锅少油煎熟。出锅后可佐以番茄沙司，美味真的可以有
