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五香卤牛肉，下酒它不香吗收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 2斤
- 八角 6个
- 桂皮 1块
- 香叶 7片
- 丁香 10粒
- 白芷 5片
- 草果 2个
- 花椒 10克
- 小茴香 一小把
- 干辣椒 一小把
- 姜片 若干
- 大蒜 7瓣
- 料酒 若干
- 生抽 50g
- 耗油 3勺
- 酱油 5勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量勺
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的牛腱子肉洗净，去掉多余的膜备用。
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步骤 2：
凉水下锅，加入姜片料酒，水开煮出血沫在煮个三分钟。
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步骤 3：
煮好得牛肉捞出，洗净备用。
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步骤 4：
所有的佐料来个大合照，锅里倒入比炒菜多点的油，油热后开小火，爆香姜片大蒜，再把所有的香料放进去爆香。这步忘记拍照了。
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步骤 5：
把煮好的牛肉放到电饭煲里，加入爆香的香料，加入水，再放适量的盐，鸡精，糖，生抽，酱油，耗油。煮50分钟左右。煮好了再卤几个小时就可以了。
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步骤 6：
卤好了，切片摆盘，弄点红油蘸料。不要太香了。
