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牛肉羹收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精牛肉 200克
- 地瓜粉 50克
- 牛骨汤 500克
- 水 适量
- 鸡精 5克
- 酱油 20克
- 姜丝 10克
- 葱末 10克
牛肉羹的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成条状，用肉锤反复敲打，加入适量水（约30-40克）搅拌均匀，并加入酱油、鸡精，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
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步骤 2：
将牛骨高汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，等牛肉条浮上水面，撒上葱末姜丝即成。
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这款闽南泉州著名小吃：牛肉羹的做法，肉质滑溜顺口，汤稠味浓，十分适合一岁以上儿童食用。
