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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
把牛肉牛肚放进高压锅,倒水没过牛肉
步骤 3:
滚水焯约2分钟,把水倒掉
步骤 4:
倒入4勺生抽
步骤 5:
倒入半勺老抽
步骤 6:
倒入2勺陈醋
步骤 7:
倒入大半勺蚝油
步骤 8:
倒入一饭碗的料酒
步骤 9:
倒入刚才准备好的香料(香叶,桂皮,八角,姜块,干辣椒,冰糖)
步骤 10:
放3块山楂,除了解油腻外,可以让肉类熟的更快
步骤 11:
倒入2勺食用油
步骤 12:
倒入1大勺水,没过牛肉就行
步骤 13:
好了,这样就差不多了
步骤 14:
盖上高压锅,大火烧开,等高压锅发出扑哧扑哧的声音时,转小火煮半小时
步骤 15:
开锅啦,很香哦,不过还没结束
步骤 16:
再开大火,收汁,这样更入味
步骤 17:
收汁约5分钟,就可以起锅了,放凉
步骤 18:
最后,牛肉牛肚切薄片,锅里的酱汁不要倒了,盛一点出来蘸点牛肉更美味
喜欢酥烂口感可以高压锅压40分钟,象我这样牙齿不太好的我一般都要压久一些
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