镇桌硬菜：酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  把牛肉牛肚放进高压锅，倒水没过牛肉

• 步骤 3：

  

  滚水焯约2分钟，把水倒掉

• 步骤 4：

  倒入4勺生抽

• 步骤 5：

  

  倒入半勺老抽

• 步骤 6：

  

  倒入2勺陈醋

• 步骤 7：

  

  倒入大半勺蚝油

• 步骤 8：

  

  倒入一饭碗的料酒

• 步骤 9：

  

  倒入刚才准备好的香料(香叶，桂皮，八角，姜块，干辣椒，冰糖)

• 步骤 10：

  

  放3块山楂，除了解油腻外，可以让肉类熟的更快

• 步骤 11：

  

  倒入2勺食用油

• 步骤 12：

  

  倒入1大勺水，没过牛肉就行

• 步骤 13：

  

  好了，这样就差不多了

• 步骤 14：

  

  盖上高压锅，大火烧开，等高压锅发出扑哧扑哧的声音时，转小火煮半小时

• 步骤 15：

  

  开锅啦，很香哦，不过还没结束

• 步骤 16：

  

  再开大火，收汁，这样更入味

• 步骤 17：

  收汁约5分钟，就可以起锅了，放凉

• 步骤 18：

  

  最后，牛肉牛肚切薄片，锅里的酱汁不要倒了，盛一点出来蘸点牛肉更美味