五彩杂蔬炒魔芋是一道热量超低又能带来强烈的饱腹感的瘦身美食。魔芋是一种神奇的减肥食物，魔芋的做法也多种多样，这道魔芋瘦身食谱在魔芋中又添加了口感清脆的的蔬菜，使炒魔芋的口味更加可口。由于魔芋本身的色泽较暗，味道较淡，五彩杂蔬炒魔芋中选用的蔬菜可挑色泽鲜艳，口味浓郁、口感清脆的菜类，如青椒、红椒、西芹等都是很好的选择。
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五彩杂蔬炒魔芋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 魔芋 200-300g
- 玉米粒 适量
- 青豆 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 橄榄油 适量
五彩杂蔬炒魔芋的做法步骤
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步骤 1：
将青红椒和玉米、青豆洗净；
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步骤 2：
将魔芋和青红椒切丝后分开放置；
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步骤 3：
烧沸水，放入魔芋滚一下以除涩再捞出；
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步骤 4：
锅中放少许橄榄油，烧热后下魔芋丝，中火翻炒，喜欢重口味的中途可加入辣椒面，不喜则免；
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步骤 5：
翻炒两分钟后下所有的备用蔬菜，继续翻炒，并加入一勺耗油和半勺生抽；
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步骤 6：
吵到蔬菜略有出水的时候加入少许盐，快速翻匀即可出锅。
小贴士
1、魔芋一定要过沸水，洗去粘液还能除石灰味；
2、也可采用普通的食用油，但橄榄油对瘦身更有帮助；
3、用生抽不用老抽，保持菜的色泽；
4、生抽比老抽咸，放盐需谨慎，放盐前可以试尝一下再放；
5、翻炒蔬菜时可用大火；
6、因为魔芋本身没味道，喜欢重口味的朋友可以中途加辣椒面等调味料，但不加调料只靠蔬菜本身的滋味调味，味道更自然清新；
7、魔芋一次多食会引起腹胀，因此食用要适量。
