这一做法的特点是用玉米面代替炒面，相对清凉，小儿食用不易上火；且玉米面是粗粮，小儿食用粗粮有益健康，而芝麻酱和五仁粉则有助于改善口感，仁香面咸，小孩喜吃。
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五仁油茶收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 5两
- 白芝麻 半两
- 黑芝麻 半两
- 瓜子仁 一两
- 桃仁 半两
- 花生仁 半两
- 芝麻酱 二两
- 香油 少许
- 盐 少许
五仁油茶的做法步骤
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步骤 1：
锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。
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步骤 2：
芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟擀碎，掺入少许盐拌匀。也可以一起擀碎或捣碎，总之尽量磨碎了。
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步骤 3：
芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上磨碎的五仁粉（瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁碎屑）即成。
小贴士
玉米面不要煮糊了，芝麻酱不用放太多，浇上芝麻酱五仁粉后稍微再煮一会亦可。
