鲜蚕豆炒春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；

• 步骤 2：

  锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后

• 步骤 3：

  捞起，去除草酸；

• 步骤 4：

  炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，

• 步骤 5：

  再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；

• 步骤 6：

  加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；

• 步骤 7：

  加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。