葱油酱汁蚕豆（简单易做）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春季大量的新鲜蚕豆上市，趁着新鲜我们应该多吃点。选择新鲜蚕豆我们应该选择颜色鲜绿，颗粒饱满的。

• 步骤 2：

  

  像这种发黑的就不要了。

• 步骤 3：

  

  剥开蚕豆夹，里边就是嫩嫩的蚕豆。

• 步骤 4：

  

  取出蚕豆粒，不用去皮，因为新鲜的蚕豆很嫩，皮也很嫩，可以吃。

• 步骤 5：

  

  将蚕豆粒清洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 6：

  

  将小香葱切成葱花备用。

• 步骤 7：

  

  热锅凉油，放入葱花爆香。

• 步骤 8：

  

  放入蚕豆，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入1勺的酱油。

• 步骤 10：

  

  放入1勺的料酒。

• 步骤 11：

  

  放入约50g的水。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖儿，焖3分钟左右。

• 步骤 13：

  

  放入少许的盐调味。

• 步骤 14：

  

  放入少许的白糖提鲜。

• 步骤 15：

  

  翻炒均匀即可。

• 步骤 16：

  

  每粒蚕豆都裹满了酱汁，香香的。