蚕豆瓣炒雪菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.带壳蚕豆剥去外壳，然后再剥去外皮，把它掰成两瓣。

• 步骤 2：

  

  2.烧水，水开入蚕豆瓣过水，煮到中间微微开裂捞起备用。

• 步骤 3：

  

  3.肉切成丝，加入生抽，黄酒，淀粉腌制半小时。

• 步骤 4：

  

  4.超市买了包现成的雪菜，要在江浙，可以买成颗的雪里蕻咸菜，切成末，一样好吃。

• 步骤 5：

  

  5.热锅冷油，把肉丝煸炒熟，盛出，锅洗干净。

• 步骤 6：

  

  6.另起油锅，放入蒜末炒香，加入蚕豆瓣，再加入雪菜和肉丝，翻炒几下，加入少许水，开了就可以出锅了，雪菜本身是咸的，所以不用再加盐，如果嫌淡，自己适量调整。

• 步骤 7：

  

  7.成品，颜色是不是很诱人。这是一道地道的江浙家常菜。