红酒炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切两指宽一块。姜切片，冷水下锅，先煮肉，鹌鹑蛋。五花肉煮到用筷子扎得进为宜。出锅后清水洗净血末，鹌鹑蛋剥壳备用。

• 步骤 2：

  热油，爆香姜片。

• 步骤 3：

  五花肉两面稍微煎一下。

• 步骤 4：

  放开水，水量在准备没过五花肉。加入少许白酒，或者料酒。

• 步骤 5：

  加半块腐乳。

• 步骤 6：

  加蚝油

• 步骤 7：

  加生抽

• 步骤 8：

  加冰糖

• 步骤 9：

  放剥好的鹌鹑蛋

• 步骤 10：

  盖盖烧开。再倒一杯葡萄酒。

• 步骤 11：

  换电饭锅，倒入葡萄酒。

• 步骤 12：

  喜欢吃姜片，所以多加了些姜

• 步骤 13：

  按煮饭键，慢慢炖，直到汤汁差不多干。喜欢汤汁拌米饭的可以多留点汁。差不多要40分钟。

• 步骤 14：

  出锅前可以试试咸，淡。合适可以不用加盐。五花肉嫩软，口感好。