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肉段烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2根
- 猪瘦肉 200g
- 尖椒 1根
- 胡萝卜 1根
- 葱
- 姜
- 蒜
- 炸粉 200g
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 2茶匙
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 米醋 2～3汤匙
- 水淀粉 适量
肉段烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切小块，加入少量盐，料酒腌制10分钟左右。
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步骤 2：
炸粉用凉水搅拌均匀，把猪肉放入拌匀，入油锅炸熟备用。
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步骤 3：
茄子洗干净，切块放入适量干的炸粉炸熟备用。
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步骤 4：
葱、姜、蒜切末，胡萝卜，尖椒切片。
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步骤 5：
生抽1汤匙，盐适量，糖2茶匙，味精适量，酱油适量，料酒适量，米醋2～3汤匙，水淀粉适量，再加入少量清水调成汁备用。
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步骤 6：
葱姜蒜末爆香，下入胡萝卜，尖椒翻炒，再放入炸好的肉段和茄子翻炒均匀，倒入调好的汁，翻炒收汁即可出锅。
味精可以不放的～米醋的量可根据个人口味调整～
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