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韭黄牛肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 菲利150g
- 韭黄 50g
- 小苏打粉 适量
- 精制油 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 老抽酱油 适量
- 盐 少许
韭黄牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
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步骤 2：
洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
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步骤 3：
开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
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步骤 4：
热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
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步骤 5：
注：小苏打粉在西药房有卖的
