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五香牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1斤半
- 南姜 一大块
- 五香粉 一茶匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 1汤匙
五香牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩先用开水焯一下，洗干净，然后切块备用。南姜洗干净，用刀拍散备用。
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步骤 2：
取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水约5杯，然后开火煲25分钟。
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步骤 3：
冷却后，可以放冰箱稍冻一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可，喜欢的话也可以放一点胡椒粉。
小贴士
做这个菜南姜和五香粉是关键调料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，总之是一种表皮有些发红，而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些，在潮菜中经常会用到，比如做鱼粥、煲羊肉等。五香粉要买好的，千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻，而且也会健康一些。
