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蒿子粑粑收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒿叶 500g
- 糯米粉 80g
- 粘米粉或面粉 50g
- 小苏打 30g
- 糖 适量，也可不放
- 水 少量
蒿子粑粑的做法步骤
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步骤 1：
清洗蒿叶，挑出杂草或黄叶；
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步骤 2：
把蒿叶放锅里煮，放少量的水，直至蒿叶梗用手轻轻一搓就融了。
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步骤 3：
盛出，把多余的水沥到碗里。在煮好的蒿叶里加入糯米粉和面粉，揉搓至较软的面团。喜欢面团软点就糯米多放点，喜欢面团软点就粘米多放点，随各人的口味。
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步骤 4：
双手粘沥出的蒿叶水，将面团搓成饼状。一个一个叠放好，上锅蒸25分钟。
小贴士
1、蒿叶煮了会出水，所以切记不要放多了水！2、煮蒿的水盛点出来，做粑粑的时候，双手先粘点蒿水就不会粘了。
