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步骤 1:
先将苹果去皮,把果肉削成薄片,放上20克白沙糖上锅蒸熟,再用剪刀剪碎。待用……(备注:蒸熟后的果肉连汁是420克)
步骤 2:
红豆沙搓圆放冰箱冷藏。待用……
步骤 3:
把糯米粉、低筋面粉、酵母、果肉碎、黄油放入面包机进行和面,发酵,时间大概一小时。
步骤 4:
发酵好的面粉分成小等份,按上图捏成小窝
步骤 5:
装入红豆沙馅(红豆批)
步骤 6:
装入芝士碎馅(芝心批),这个口味比较淡,如果想甜,可以在包的时候加一点练奶,切记收口要注意,不能搓,这是关键
步骤 7:
成型后,用油纸隔开,放冰箱(4小时以上)
步骤 8:
煎熟后的红豆批和芝心批
步骤 9:
芝心批的拉丝效果……开痴
这两个批不用加一滴水,全程都是用苹果肉连汁,既营养,又有果香味,还有两个不同的味道,这个份量可以做21个批。
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