芝心苹果批/红豆苹果批的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将苹果去皮，把果肉削成薄片，放上20克白沙糖上锅蒸熟，再用剪刀剪碎。待用……（备注：蒸熟后的果肉连汁是420克）

• 步骤 2：

  

  红豆沙搓圆放冰箱冷藏。待用……

• 步骤 3：

  

  把糯米粉、低筋面粉、酵母、果肉碎、黄油放入面包机进行和面，发酵，时间大概一小时。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面粉分成小等份，按上图捏成小窝

• 步骤 5：

  

  装入红豆沙馅（红豆批）

• 步骤 6：

  

  装入芝士碎馅（芝心批），这个口味比较淡，如果想甜，可以在包的时候加一点练奶，切记收口要注意，不能搓，这是关键

• 步骤 7：

  

  成型后，用油纸隔开，放冰箱（4小时以上）

• 步骤 8：

  

  煎熟后的红豆批和芝心批

• 步骤 9：

  

  芝心批的拉丝效果……开痴