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绍子烘蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋 5个
- 玉米粉 半匙
- 绞肉 3大匙
- 木耳末 3大匙
- 榨菜末 3大匙
- 葱花 少许
- 盐 半匙
- 高汤 1饭碗
- 味精 半匙
- 油 600公克
绍子烘蛋的做法步骤
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步骤 1：
蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。
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步骤 2：
把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。
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步骤 3：
锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。
